香菇为什么用开水焯一下在做菜?

香菇为什么用开水焯一下在做菜? 香菇做菜之前要焯一下吗 为什么做菜的时候要先用开水焯一下? 焯香菇的水可以利用吗?烹调香菇的时候根据配菜情况,一般都要将香菇用开水焯一下待用.我的问题是：焯过香菇的水,有较浓的颜色,其中一定有香菇在水焯时流失的营养物质,是否可以用来调 香菇的茎能吃否?烹制都要用开水漂焯一下吗?湿香菇用前是洗一下就好,还是用水泡一下好呢?泡的好用开水还是冷水呢?泡多少长时间呢? 做菜前用开水焯一下蔬菜 能焯掉蔬菜的残留农药吗?最近跟婆婆一起住,婆婆做菜的时候喜欢把所有菜都先用开水焯一遍再炒,比如小油菜、白菜、蘑菇、芹菜、圆白菜,豆角、苦瓜等等.她觉得 香菇做前一定要用开水焯吗 香菇做前一定要用开水焯吗 香菇做前一定要用开水焯吗 关于香菇排骨汤的做法排骨是不是必须先在开水里煮一下?不先煮一下直接放到炖罐里炖会有什么不好吗?还有,香菇和枸杞什么时候放? 菠菜不是说要先用开水烫一遍在煮吗,为什么这样会苦,用开水烫过在用凉水冲一下再煮,这样好吗 花菜为什么一定要用开水焯一下,直接做不可以吗? 花菜为什么一定要用开水焯一下,直接做不可以吗? 塑料瓶子用开水烫过后为什么会扁?乒乓球扁了之后可以用开水烫一下就会自动鼓起来,这是“热胀冷缩”的原理,但是塑料瓶子为什么在用开水烫了之后会扁呢? 胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊? 种香菇的树种有那些为什么香菇要种在树上?有那些容易找到的树?可以用什么代替树? 为什么做菜时放盐 做菜时为什么要后放盐?