把牛奶与醋酸菌一同发酵,是否会酿成 ''奶醋''why

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 18:50:51

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醋酸菌主要分为哪几种类属 醋酸杆菌(ACETOBACTER)属于醋酸单胞菌属,细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链.在老培养物中易呈多种畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等.醋酸菌有两种类型的鞭毛：一群是周生鞭毛细菌,它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水；另一群是极生鞭毛细菌,它们不能进一步氧化醋酸.两群都是革兰氏阴性杆菌. 培养醋酸菌时,需要用含糖或酵母膏（维生素B）的培养基,在肉汤蛋白胨培养基上生长不良.大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源,对甘露醇和葡萄糖酸盐很少能利用或不能利用,不分解乳糖、糊精和淀粉. 根据日本朝井勇宣分类,醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分为两大类：一类发育适温在30度以上,氧化酒精为醋酸的称为醋酸杆菌（ACETOBACTER）；一类发育适温在30度以下,氧化葡萄糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖氧化杆菌（GLUCONOBACTER）. （1）醋酸杆菌属（ACETOBACTER）在比较高的温度下（39--40度）可以发育,增殖的适温在30度以下.主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸,亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水.
把牛奶与醋酸菌一同发酵,是否会酿成 ''奶醋''

把牛奶与醋酸菌一同发酵,是否会酿成 ''奶醋''why 醋酸是否会与co2反应醋酸是否会和二氧化碳反映?速回! 纯牛奶发酵后为什么会变酸? 人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后会变酸,这主要是哪种微生物的发酵引起的如果是醋酸菌,为什么呢? 酚是否会与醋酸反应生成脂 果醋发酵时,醋酸菌有氧呼吸会排出CO2吗 与醋酸发酵有关的微生物是.为什么是酵母菌,不应该是醋酸菌么（答案给的酵母菌） 醋酸菌发酵产生二氧化碳吗? 假如你对生活微笑,上帝便会把你所有的辛辣与与苦楚酿成这世上最最甜美的可乐.这句话的含义. 我们生活在物质世界里,物质在不断地变化.下列变化中有一种变化与其他的变化有着本质的区别,这种变化是A.植物的光合作用 B.葡萄酿成美酒 C.分离液态空气制取氧气 D.牛奶发酵制成酸奶 牛奶怎样发酵 让牛奶发酵要咋做? 牛奶怎么发酵啊? 怎样使牛奶发酵 醋酸铜是否会在水中沉淀 酒精发酵前期通入空气会产生醋酸吗若产生会对酒精发酵后期产生什么影响 蜜蜂会把花粉分类酿造吗?蜜蜂会把不同的花粉分类存放酿成不同的蜜吗? 请问酵母菌和醋酸杆菌混菌发酵产醋酸的流程是什么?