蘑菇是一种味道鲜美的食品,不知道在采摘这种食物时如何鉴别哪些是可以吃的蘑菇哪些是有毒的蘑菇呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 20:23:24

蘑菇是一种味道鲜美的食品,不知道在采摘这种食物时如何鉴别哪些是可以吃的蘑菇哪些是有毒的蘑菇呢?
蘑菇是一种味道鲜美的食品,不知道在采摘这种食物时如何鉴别哪些是可以吃的蘑菇哪些是有毒的蘑菇呢?

蘑菇是一种味道鲜美的食品,不知道在采摘这种食物时如何鉴别哪些是可以吃的蘑菇哪些是有毒的蘑菇呢?
蘑菇寄生于枯树上或朽根中,种类很多,蕈体与柄通常呈白色,老时为淡黄色,部分为咖啡色,肉质柔软肥嫩,鲜美可口.每当春末初夏和深秋,山野里生出各种蘑菇时,卫生部门常常接到不少由误食蘑菇而中毒的报告,不少误食者还因此丧命.鉴别有毒的蘑菇是有一定困难的.目前我国已鉴定的蕈类中可食用的蕈近300种,有毒蘑菇类约80种.常见的有毒蘑菇有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等,外形特点大多是颜色鲜艳,伞盖和茎上有斑点、疵点,茎折断后流浆、发粘,伞盖肉质呈薄片形.但也有些毒蕈无上述特点,如白毒伞,颜色并不鲜艳,须仔细鉴别.目前对于有毒蘑菇的鉴别,尚无可靠的简易办法.因此,为预防毒蕈中毒,最根本的办法是不要采摘自己不认识的蘑菇食用.无识别毒蘑菇经验的人,千万不要自采蘑菇.
　　野生食用蘑菇是大自然赐给人类的美味佳肴,它营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩,自古以来就被人们视为食用佳品.现代研究证明,食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养,对保持人体健康和提高人体免疫力都很有帮助,但野生蘑菇有毒的和无毒的难以辨认,野蘑菇中有毒者达100多种,这其中又有近10种含剧毒.这些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇相似,在野外杂生情况下极易混认,有的毒蘑菇毒性虽小,但进食过多仍可发生严重中毒.
　　中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷,甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状,死亡率很高.那么,怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢?下列几种鉴别方法可供大家参考.
　　1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法.
　　2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块.菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）.无毒蘑菇很少有菌环.
　　3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿.无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色.
　　4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味.无毒蘑菇为苦杏或水果味.
　　5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色.
　　如果没有把握确定蘑菇是无毒的,千万不要食用,如果不慎误食了有毒蘑菇,应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治.

蘑菇是一种味道鲜美的食品,不知道在采摘这种食物时如何鉴别哪些是可以吃的蘑菇哪些是有毒的蘑菇呢? 这是什么蘑菇,味道很鲜美! 我小时候吃过一种蘑菇,很好吃,是用来炖骨头汤的,但我不知道叫什么名字.那种蘑菇长得是球体的,感觉是一层层的.炖出来的汤很鲜美.有谁知道这是什么蘑菇吗?好像不是什么口蘑哦~我们家在 鲜美的蘑菇,你认识这5种蘑菇吗 大家过来看看这是什么蘑菇,在新疆那拉提草原采摘的野蘑菇,不知可否食用?该蘑菇是在山上松林里采的,背部菌皱不是扇状,是毛状的,当地牧民说可能是 毛蘑菇,松茸菌,羊肚子蘑菇,但是觉得不 蘑菇上面会不会长蘑菇?众所周知,蘑菇是在阴暗潮湿的泥土里张出来的.我们把食品放在阴暗潮湿的角落里也会发霉（霉和蘑菇都是菌类）.那么我把已采摘下来的蘑菇放到阴暗潮湿的泥土里它 请问一种蘑菇的学名在我家乡(湖南),每到春天的时候,山上就会长一种蘑菇,它是从茅草里长出来的,带一点绿色,味道非常鲜美,我们叫它茅草菌现在在外地就没见过,不知它学名是什么,请个位 味道鲜美的食品和精美的菜肴 这个意思是什么成语 蘑菇有很多个品种,在贵阳市场上经常看到的有一种灰白色较大的蘑菇(3元一斤).还有一中金黄色的较小(5元一斤),黄色的味道比较鲜美,但如果单从营养价值考虑请问那种营养高?还有其他不同 野生蘑菇怎么培育老家在江西鄱阳,丘陵地区,家里有一种野生的蘑菇,味道鲜美,可谓人间美味.也是乡里的一大特产,乡里人都是从山上采来的,但是数量极少,如果可以人工培育的话我想会对乡 这种蘑菇叫什么名字?据说味道鲜美 这种蘑菇有毒吗?我在草坪上采到的一种蘑菇,蘑菇杆短粗,形如鸡腿,菌盖还没有打开,形状大小和蛋黄差不多,颜色是淡咖啡色,不知道这宗蘑菇叫什么?有毒吗?请高手指点一下. 这是什么蘑菇能吃吗秋天在杨树林里采的蘑菇不知道能不能吃 今天在山上采摘蘑菇可以吃吗蘑菇的尾部是白色的帽子是红黄相间的在太行山大峡谷 雨后公园草坪里长出来的小蘑菇有毒吗?小蘑菇挺新鲜的,味道也很鲜美,不知有没有毒. 味道鲜美的这个单词怎么写 为什么电热水袋在加热的时候会有一种味道呢?每次用电热水袋的时候,都会有一种味道,不知道对人体是否有影响. 这是什么蘑菇?在松树下采的～在松树下采了很多的蘑菇,这个不知道是什么蘑菇?