介绍海洋生物的营养价值

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 02:21:45

介绍海洋生物的营养价值
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介绍海洋生物的营养价值
（1）带鱼鱼鳞中提取制成的物质6-硫代鸟嘌呤（6-TG）,对急性白血病及其他肿瘤有明显的抗癌作用.据报道,用6-硫代鸟嘌呤治疗69例急性白血病,有效率70%,也可与其他抗癌药配合,治疗胃癌、淋巴肉瘤、绒毛上皮癌等；同时带鱼含丰富的维生素A,是一种人体重要的防癌因子,所以经常食用带鱼,有防癌抗癌作用.
（2）鲱鱼子提取物可用于治疗白血病和艾滋病.治疗艾滋病的叠氮胸苷（AZT）,就是从鲱鱼卵中提炼出来的一种杀血癌细胞的有效成分.
（3）鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素Ⅰ、鲍灵素Ⅱ、鲍灵素Ⅲ,药理研究证实,对癌细胞有较强的抑制作用,对链球菌、葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒均有抑制作用.经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食,可以增强体质,预防肿瘤的发生.但是鲍鱼的内脏不能轻易食用,因内脏含光感色素,食用后会增强机体对阳光的敏感性,晒太阳后可出现皮肤瘙痒和针刺感,还可发生水肿及皮肤溃疡等症状.
（4）对虾是富含微量元素硒的海洋动物,而硒是一种人体必需的抗癌、防癌的微量元素.它对黄曲霉素B1等致癌物具有破坏作用,对铅、锡等对人体有害的金属毒性物质具有拮抗作用.硒能抑制体内主要致癌和衰老的重要因素——自由基的生成,并能提高全身免疫功能.流行病学调查证实,当体内缺硒时,癌症的发病几率增高,因此保证人体经常性硒元素的摄入,是预防癌症的关键措施之一.

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