作业帮面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 20:33:07
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
面粉变为面筋是化学变化还是物理变化?
物理变化
面筋是蛋白质 面粉变成面筋只是把淀粉什么的都洗掉了 留下的就是其中的蛋白质
我想应该是物理变化吧。它们的分子结构没有发生变化吧。
物理反应与化学反应的判断是有没有新的物质生成
面粉变成面筋没有发生质的改变,应该还是同一样东西
就像把米煮熟一样,都是物理反应
酿酒则发生了化学反应
因为是细菌把淀粉变成了乙醇
对于一般物质
如果发生了化学反应
那就是变质...
全部展开
物理反应与化学反应的判断是有没有新的物质生成
面粉变成面筋没有发生质的改变,应该还是同一样东西
就像把米煮熟一样,都是物理反应
酿酒则发生了化学反应
因为是细菌把淀粉变成了乙醇
对于一般物质
如果发生了化学反应
那就是变质
收起
是化学？
面粉变为面筋
我是在化学书上看到的
物理变化