蛋白质重要的化学性质请举例..

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 19:36:01

蛋白质重要的化学性质请举例..
蛋白质重要的化学性质
请举例.
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蛋白质重要的化学性质请举例..
我们从食物摄取的蛋白质,在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下,经水解反应,生成氨基酸.氨基酸被人体吸收后,重新结合成人体所需的各种蛋白质.人体内各种组织的蛋白质也不断地分解,最后主要生成尿素,排出体外.
盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解,但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出.这种作用叫做盐析.这样析出的蛋白质在继续加水时,仍能溶解,并不影响原来蛋白质的性质.采用多次盐析,可以分离和提纯蛋白质.
变性：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结,这种凝结是不可逆的,即凝结后不能在水中重新溶解,这种变化叫做变性.
蛋白质变性后,不仅丧失了原有的可溶性,同时也失去了生理活性.运用变性原理可以用于消毒,但也可能引起中毒.
颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应.例如,有些蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色.有这种反应的蛋白质分子中一般有苯环存在.在使用浓硝酸时,不慎溅在皮肤上而使皮肤呈现黄色,就是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应的缘故.
蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味.

1.具有两性。（酸碱）
2.在酸性或碱性或酶的作用下水解
3.盐析。
4.变性。
5.显色：遇浓硫酸显色（黄色）
6.燃烧产生烧焦羽毛的味道。

蛋白质重要的化学性质请举例.. 高中要学习的几种重要化学物质有哪些,请举例详细说明其化学性质及用途. 蛋白质的化学性质蛋白质的化学性质水重要的化学性质蛋白质的分子结构特征··重要化学性质··用途有哪些?（化学）蛋白质的功能与结构的关系,请举例. 可吸入颗粒物有哪些?请举例把重要的举出来请举例说明水的“重要用途”4条就好蛋白质的化学性质有哪些共扼二烯烃的重要化学性质蛋白质粉有哪些作用?蛋白质粉具体的作用,请具体举例蛋白质的融合技术属于蛋白质工程么?若不属于请具体举例蛋白质工程包括哪些技术? 蛋白质变性的事实举例化学性质的稳定性是什么呢?举例好吗? 如何分别化学性质和物理性质,请举例,谢谢水有哪些重要的化学性质? 哪些酶是蛋白质?哪些是RNA?请举例，常见的