作业帮用玻璃罐做葡萄酒需不需要隔几天就打开盖子放气,如果密封好不放气,罐子会不会爆裂?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 16:54:07
用玻璃罐做葡萄酒需不需要隔几天就打开盖子放气,如果密封好不放气,罐子会不会爆裂?
用玻璃罐做葡萄酒需不需要隔几天就打开盖子放气,如果密封好不放气,罐子会不会爆裂?
用玻璃罐做葡萄酒需不需要隔几天就打开盖子放气,如果密封好不放气,罐子会不会爆裂?
注意事项 及另外的详细做法 一,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季红色的成熟了的葡萄（尝尝味道,很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买.- 二 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒.-三 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量）.然后再用清水冲洗一遍,再把-水沥干.- 用盐水浸泡葡萄,约十分钟.-四 把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点）,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来.另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧.- 五 夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天.要注意的是,酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓.我不喜欢太浓的葡多二十六七天就开瓶滤渣.-六 葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣.滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了.要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦.- 葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了 葡萄酒的做法：一个的大玻璃瓶（大概20块一个,按地区差异价格部一） 可以装10斤的水.5斤葡萄,{洗干净,阴干,然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里,} 5斤葡萄一斤冰糖（5：1）,要那种白冰糖,然后盖好玻璃盖子,密封好.（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶,比较耐用密封性好）.2个星期15天后开封就可以喝了,果香浓,度数低,干净卫生又保健,不比西班牙进口的红葡萄汁差.这里要注意的是,葡萄最好选大颗点的,水多,这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完,就过滤一次葡萄酒,把酒渣倒掉,否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完,天气热时容易坏,天气冷时放上5、6个月是没问题,但是开封时间要相对延长（1个月左右）,因为发酵时间与温度是有关的.简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了.把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了.最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦.(其实不过滤也可以).备注：罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了.在发酵的20天内不要打开罐子看.恩.就这些啦.一个月前我就是用这个方法做的,很成功呢.\x0d乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识,所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的,你可以多来了解了解