作业帮肉炒豆芽菜的做法在家里做的,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 19:14:47
肉炒豆芽菜的做法在家里做的,
肉炒豆芽菜的做法
在家里做的,
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银芽肉丝的简介
工艺：炒 口味：酸辣味
主料：猪肉(瘦)(200克) 绿豆芽(100克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
类别：营养不良调理 四川 健脾开胃调理 补虚养身调理 家常菜
制作工艺
1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3.绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4.姜去皮切细丝；
5.用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6.锅内油烧至五成热,放入干辣椒、花椒,炸呈棕红色,再放肉丝、姜丝,煸散后加绿豆芽炒熟,烹入芡汁,炒匀,起锅,装碟即成.