小苏打和泡打粉的区别

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 01:01:55

小苏打和泡打粉的区别
小苏打和泡打粉的区别

小苏打和泡打粉的区别
1、小苏打只是泡打粉的一种原料；
2、小苏打是单一的食品添加剂,泡打粉是一种复配型（即混合型）的食品添加剂；
3、小苏打偏碱性,一般的泡打粉更接近中性（因为一般的泡打粉配料中还包括其他酸性的食品添加剂）；做油炸食品用的泡打粉也会偏碱性.

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。小苏打是纯的碳酸氢钠，二者不可一概而论。

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