吃鱼容易消化么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 03:35:37

吃鱼容易消化么?
吃鱼容易消化么?

吃鱼容易消化么?
吃营养：鱼肉、鱼脑
鱼肉中含有丰富的优质蛋白,易消化汲取;脂肪含量低,供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等.鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,一样通常活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多,腥味较轻.
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,尚有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对资助治疗老年痴呆症也有肯定作用.但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量.
健康养生鱼鳞含胆碱,可增强影象力.它还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有肯定作用,可做成鱼鳞冻食用.另外,陈舜胜体现,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有肯定脂质和鲜味因素,烹饪时也可不去鳞,直接蒸制,食用时吮一下汁,可摄取一点从中溶出的胶原蛋白.带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,价钱较高,吃时不必刮.
鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带结构干制而成,紧张因素也是胶原蛋白.它也属海味八珍之一,但着实没多少营养.鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高,但由于鱼眼终究量小,营养价钱不大.

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