作业帮白菜有毒吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 06:48:44
白菜有毒吗?
白菜有毒吗?
白菜有毒吗?
植物都是有轻微的毒性的,一般对人没影响.不过要注意以下几种:一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎.这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿.
医生提示：鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎.这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿.
二、鲜黄花菜
又名金针菜.鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱.这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻.
专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱,成年人如果一次食入0.0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜l~2两）,即可引起中毒.如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡.为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃.
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒.
据其介绍,青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象.特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏.而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了.
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒.使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上.
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征.症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡.
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒.炒熟的四季豆无毒.
专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透.食用新鲜猫儿豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次；干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜.这样处理后才能煮熟食用.
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌.
八、腐烂蔬菜
在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐.这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状.
九、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解.食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用.
白菜没有毒性