雪糕14种添加剂用编码表示,如何看懂编码?

雪糕14种添加剂用编码表示,如何看懂编码?
雪糕14种添加剂用编码表示,如何看懂编码?

雪糕14种添加剂用编码表示,如何看懂编码?
夏季来临,作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐.但调查发现,雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”,有的竟然添加了多达14种食品添加剂.有家长担忧：“这是吃雪糕呢,还是吃添加剂呢?”
　　市场上的一些雪糕,它们的配料都包含了多种食品添加剂,少则六七种,多则十几种.在一根“炼乳红豆加绿豆口味”的雪糕中,配料表中标注了5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂,添加剂多达14种.
　　这些产品对食品添加剂的标注方式也不一致,有的直接标注了所含的各种添加剂名称,例如和路雪旗下的王牌产品可爱多（抹茶红豆口味）,配料表中专门标出了“食品添加剂”一项,内容包括：单、双甘油脂肪酸酯,瓜尔胶,槐豆胶,卡拉胶,焦糖色,胭脂虫红,天然胡萝卜素,亮蓝,食用香精,磷脂.而一款畅销奶砖雪糕却没有明确标出“食品添加剂”这一项,而是直接标注了增稠剂、乳化剂、着色剂等内容.然而,不管哪一种标注方式,都没有标出具体含量.
　　有些雪糕的食品添加剂都是用编号表示的,像天书一样,根本看不明白.以雀巢笨NANA为例,这是一款四种口味随机包装的雪糕,包装上的配料表显示,这四种口味都含有乳化剂（471、477）、增稠剂（407、410、412）、酸度调节剂（330、339i）,其中哈密瓜味和葡萄味还含有抗氧化剂（330）.四种口味完全不同的一项食品添加剂是着色剂,哈密瓜味着色剂为天然胡萝卜素、141ii,香蕉味的着色剂为100ii,草莓味为120,葡萄味为163ii和栀子蓝.
　　那么每种添加剂都是用哪些数字来标识的?
　　编号 No. Food Additive 食品添加剂 Technological Function(s) 技术用途
100 Curcumins 姜黄素类; 姜黄素类 colour 色素
100 (i) Curcumin 姜黄素 ; 姜黄素 colour 色素
100 (ii) Turmeric 姜黄 ; 姜黄 ; 羌黄 colour 色素
101 Riboflavins 核黄素类 colour 色素
101 (i) Riboflavin 核黄素 colour 色素
101 (ii) Riboflavin 5'-Phosphate, Sodium 核黄素 5-磷酸钠 colour 色素
102 Tartrazine 柠檬黄 ; 酒石黄 colour 色素
104 Quinoline Yellow 喹啉黄; 酸性喹啉黄 colour 色素
110 Sunset Yellow FCF 日落黄; 日落黄 FCF colour 色素
120 Carmines; Cochineal; Carminic acid 胭脂虫红; 胭脂红酸 colour 色素
122 Azorubine; Carmoisine 偶氮玉红; 淡红 colour 色素
123 Amaranth 苋菜红 ; 鸡冠花红; 蓝光酸性红 colour 色素
124 Ponceau 4R; Cochineal Red A 丽春红 4R colour 色素
127 Erythrosine 赤藓红 colour 色素
129 Allura Red AC 诱惑红 AC; Allura红 AC colour 色素
131 Patent Blue V 专利蓝 V colour 色素
132 Indigotine; Indigo Carmine 靛蓝; 靛蓝洋红 colour 色素
133 Brillant Blue FCF; Brillant Blue FD&C No.1 亮蓝 FCF;亮蓝FD及C第1号 colour 色素
140 Chlorophyll 叶绿素 colour 色素
141 Chlorophylls, Copper 叶绿素铜 colour 色素
141 (i) Chlorophylls, Ccopper complexes 叶绿素铜络合物 colour 色素
141 (ii) Chlorophylls, Copper complexes , Sodium and Potassium Salts 叶绿素铜络合物,钠盐及钾盐 colour 色素
142 Green S 绿色 S; 绿 S colour 色素
150a Caramel I – Plain 酱色I - 普通法 colour 色素
150b Caramel II - Caustic Sulphite Process 酱色II - 苛性亚硫酸法 colour 色素
150c Caramel III - Ammonia Process 酱色 III - 氨法 colour 色素
150d Caramel IV - Sulphite Ammonia Process 酱色IV - 亚硫酸铵法 colour 色素
151 Brillant Black; Black PN; Brillant Black BN 亮黑; 黑 PN; 亮黑 BN colour 色素
153 Vegetable Carbon; Vegetable Black 植物碳; 木炭 colour 色素
154 Brown FK 棕色 FK; 棕 FK colour 色素
155 Brown HT; Chocolate Brown HT 棕色 HT; 朱古力棕 HT colour 色素
160a Carotenes 胡萝卜素类 colour 色素
160a (i) Carotenes, beta-, (Synthetic) β-胡萝卜素 (合成)
colour 色素
160a (ii) Carotenes, beta-,Natural Extracts 胡萝卜素天然提取物
colour 色素
160b Annatto; Bixin; Norbxin 胭脂树橙; 红木素; 降红木素 colour 色素
160c Paprika Oleoresin 辣椒油树脂 colour 色素
160d Lycopene 番茄红素 colour 色素
160e Beta-apo-8'-carotenal β-衍-8 '-胡萝卜醛 colour 色素
160f Beta-apo-8'- carotenoic acid, Methyl or Ethyl Ester β-衍 -8'-胡萝卜酸甲酯或 β-衍-8 '-胡萝卜酸乙酯 colour 色素
161b Luteins 叶黄素 colour 色素
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编号 No. Food Additive 食品添加剂 Technological Function(s) 技术用途
161g Canthaxanthin 斑蝥黄质 colour 色素
162 Beet Red 甜菜红 colour 色素
163 Anthocyanins 花色素苷类 colour 色素
163 (i) Anthocyanins 花色素苷类 colour 色素
163 (ii) Grape Skin Extract 葡萄皮提取物 colour 色素
163 (iii) Blackcurrant Extract 黑醋栗提取物; 黑加仑子提取物 colour 色素
163 (iv) Purple Corn Colour 紫玉米色素 colour 色素
163 (v) Red Cabbage Colour 红球甘蓝色素 ; 卷心菜红色素 colour 色素
164 Gardenia Yellow 栀子黄 colour 色素
170 Calcium Carbonates 碳酸钙类 anticaking agent, stabilizer 抗结剂 , 稳定剂
170 (i) Calcium Carbonate 碳酸钙
　　 anticaking agent, stabilizer, acidity regulator 抗结剂 , 稳定剂, 酸度调节剂
170 (ii) Calcium Hydrogen Carbonate 碳酸氢钙
anticaking agent, stabilizer, acidity regulator 抗结剂 , 稳定剂, 酸度调节剂
171 Titanium Dioxide 二氧化钛 colour 色素
172 Iron Oxides 氧化铁类 colour 色素
172 (i) Iron Oxide, Black 氧化铁黑 colour 色素
172 (ii) Iron Oxide, Red 氧化铁红 colour 色素
172 (iii) Iron Oxide, Yellow 氧化铁黄 colour 色素
173 Aluminium 铝 colour 色素
174 Silver 银 colour 色素
175 Gold (Metallic) 金 colour 色素
180 Lithol Rubine BK 立素玉红 BK; 立索玉红 BK colour 色素
181 Tannins, Food Grade 食品级单宁 colour, emulsifier, stabilizer, thickener 色素 , 乳化剂,稳定剂 ,增稠剂
200 Sorbic Acid 山梨酸
preservative 防腐剂
201 Sodium Sorbate 山梨酸钠 preservative 防腐剂
202 Potassium Sorbate 山梨酸钾
preservative 防腐剂
203 Calcium Sorbate 山梨酸钙 preservative 防腐剂
210 Benzoic Acid 苯甲酸 preservative 防腐剂
211 Sodium Benzoate 苯甲酸钠 preservative 防腐剂
212 Potassium Benzoate 苯甲酸钾 preservative 防腐剂
213 Calcium Benzoate 苯甲酸钙 preservative 防腐剂
214 Ethyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸乙酯 preservative 防腐剂
215 Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸乙酯钠 preservative 防腐剂
216 Propyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸丙酯 preservative 防腐剂
217 Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸丙酯钠 preservative 防腐剂
218 Methyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸甲酯 preservative 防腐剂
219 Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸甲酯钠 preservative 防腐剂
220 Sulphur Dioxide 二氧化硫 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
221 Sodium Sulphite 亚硫酸钠 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
222 Sodium Hydrogen Sulphite 亚硫酸氢钠 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
223 Sodium Metabisulphite 偏亚硫酸钠; 焦亚硫酸钠 preservative, flour treatment agent, antioxidant 防腐剂 , 面粉处理剂, 抗氧化剂
224 Potassium Metabisulphite 偏亚硫酸钾; 一缩二亚硫酸钾 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
225 Potassium Sulphite 亚硫酸钾 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
226 Calcium Sulphite 亚硫酸钙 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
227 Calcium Hydrogen Sulphite 亚硫酸氢钙 preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
230 Diphenyl 联二苯 ; 二苯基 preservative 防腐剂
231 Ortho- Phenylphenol 邻苯基苯酚; 邻-苯酚 preservative 防腐剂
232 Sodium o-Phenylphenol; Sodium ortho- Phenylphenol 邻苯基苯酚钠;邻-苯酚钠 preservative 防腐剂
234 Nisin 尼生素; 乳链菌肽 preservative 防腐剂
249 Potassium Nitrite 亚硝酸钾 preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
250 Sodium Nitrite 亚硝酸钠 preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
251 Sodium Nitrate 硝酸钠 preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
252 Potassium Nitrate 硝酸钾 preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
260 Acetic Acid (Glacial) 冰乙酸 preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂
261 Potassium Acetates 乙酸钾类 preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂
261 (i) Potassium Acetate 乙酸钾 preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂
261 (ii) Potassium Diacetate 双乙酸钾 preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂
262 Sodium Acetates 乙酸钠类 preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐剂 , 酸度调节剂, 抗氧化剂, 乳化盐
262(i) Sodium Acetate 乙酸钠 preservative, acidity regulator, 防腐剂 , 酸度调节剂, 抗氧化
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编号 No. Food Additive 食品添加剂 Technological Function(s) 技术用途
antioxidant, emulsifying salt 剂, 乳化盐
262 (ii) Sodium Diacetate 双乙酸钠 preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐剂 , 酸度调节剂, 抗氧化剂, 乳化盐
263 Calcium Acetate 乙酸钙 preservative, stabilizer, acidity regulator 防腐剂 , 稳定剂, 酸度调节剂
264 Ammonium Acetate 乙酸铵 acidity regulator 酸度调节剂
265 Dehydroacetic Acid 脱氢醋酸
preservative 防腐剂
266 Sodium Dehydroacetate 脱氢醋酸钠
preservative 防腐剂
270 Lactic Acid (L-, D-, and DL-) (L-, D- 和 DL -)乳酸 acidity regulator 酸度调节剂
280 Propionic Acid 丙酸 preservative 防腐剂
281 Sodium Propionate 丙酸钠 preservative 防腐剂
282 Calcium Propionate 丙酸钙
preservative 防腐剂
283 Potassium Propionate 丙酸钾 preservative 防腐剂
290 Carbon Dioxide 二氧化碳 carbonating agent, packing gas 碳酸充气剂, 填充气
296 Malic Acid (DL-) (DL-) 苹果酸 acidity regulator 酸度调节剂
297 Fumaric Acid 富马酸 acidity regulator 酸度调节剂
更多详细请看：《食品添加剂国际编码系统 》http://wenku.baidu.com/view/e6219c8102d276a200292e17.html
其他资料来源于：儿童零食调查：一根雪糕含14种食品添加剂
　　http://www.taihainet.com/news/cjews/2013-06-04/1078741_2.html