喝鲜酵母能喝吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 02:14:39

喝鲜酵母能喝吗
喝鲜酵母能喝吗

喝鲜酵母能喝吗
肯定是可以的.至于喝新鲜酵母的作用可能是补充蛋白质.因为酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量,而且人体必需氨基酸含量充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多.另一方面,含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸.
美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值.酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂.由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂.从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂.从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶,可用于牛奶加工以增加甜度,防止乳清浓缩液中乳糖的结晶,适应不耐乳糖症的消费者的需要.
现在比较贵的啤酒,比如珠江的雪堡啤酒,特色就是啤酒里面含有适量的活酵母,含有多种对人体有用的物质,同时又不会过度发酵而引起爆瓶,还得很有技术.

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