作业帮如何做熏鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 12:07:11
如何做熏鱼
如何做熏鱼
如何做熏鱼
五香熏鱼原料：鲜鲅鱼1尾约750克 八角、香叶、桂皮各25克葱、姜少许调料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉
（1）将鲅鱼用抹刀片改成大块状后加味老抽略腌.
（2）将腌渍好的鲅鱼入油锅中炸成金黄色.
（3）将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五香粉调味,用小火收干汤汁即可.
熏 鱼原料 青鱼中段约一斤,姜、葱少许,酱油、酒、糖、生抽适量.
做法 鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水.
烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出.（炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块.） 倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓.
把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘.
口味特点：色泽酱红黑色,五香味、甜味重.