什么是巴氏杀菌?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 01:46:43

什么是巴氏杀菌?
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什么是巴氏杀菌?
巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒.
新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热,如果用摄氏100度的消毒方法,则原奶中的生物活性物质将被破坏,而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失.

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