为什么将面团放在温暖的地方发酵

为什么将面团放在温暖的地方发酵 和好的面团放在较温暖潮湿的地方,结果这个面团就会自然发孝,为什么 为什么把生面团放在温暖的地方 能把面团放在启动的烤箱里发酵么? 为什么在面团发酵后放入碱可增加甜味?为啥面团蓬松了,酵母菌就可以更彻底的分解面团啊? 看到CCTV中的天天美食的书中有写到,做馒头,花卷的时候,这样写到,把面团放温暖处发酵.我不知道什么叫发酵,怎么个把面团发酵法.2.还有第二个词,什么面团 醒来.3.饧透,略饧等等 在发酵的面团的加入小苏打可以除去酸味?请问为什么? 为什么NA2CO3能在面团发酵时除去产生的酸?反应式是? 面团在冰箱发酵多久 为什么做馒头时要把生面团放在温暖的地方数小时? 面粉为什么不发酵 酵母放了,泡打粉放了!我在家自己做包子,可是面怎么也不发酵,我是这样做得：我放了白糖,酵母,泡打粉,馒头改良剂,放在容器里用温水将它们溶化,然后放入面粉和成面团. 某同学将和好的面团放在一个封闭的环境中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,原因是?我的回答是在无氧环境中酵母菌将面团中的葡萄糖转化为酒精和二氧化塘.这种回答对不对,如果不对原 面团发酵酸我用鲜酵母发的面团,放了一晚上早晨起来没怎么发酵,但面团中有一股酸味.为什么没有发起来啊,是酵母放的太少?还是保温不够（我用一条薄棉被包裹,内放一个温水热水袋,现在室 ACA面包机AB-P10D发酵这一项为什么在工作的时候还要搅拌ACA面包机AB-P10D,发面团工作时为什么还在搅拌呀,我不想让它搅拌,只想让它把面团发酵! 将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆各是什么物质?为什么? 将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上粘稠物质并洗出的白浆,为什么没有糖类物质呢? 为什么面团发酵后体积会增大? 家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么