水麦芽是麦芽糖吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 12:13:22

水麦芽是麦芽糖吗?
水麦芽是麦芽糖吗?

水麦芽是麦芽糖吗?
水麦芽是麦芽糖的一种.
水麦芽：一般常见的麦芽糖是略呈黄褐色,而水麦芽则是呈透明黏稠状,颜色如果糖般透明,却如麦芽一般黏稠固状,可于食材行买到.
麦芽糖：甜度是砂糖的30～40%,对身体的负担较低,而且含维他命B、铁,有补脾益气、润肺止咳的功效,在料理中可以替代砂糖使用,让味道尝起来不那么甜腻,很适合用来营造日式酱料中特有的清甜味,也不会影响酱料的口感.

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