作业帮干锅系列怎么做的干锅排骨 干锅鸭 干锅兔等.每次去吃都非常的香.吃了后还想去.就像吃烧烤一样.自己做过的?是先拿排骨 鸭 兔直接炸?还是先煮下血水?炸要炸成什么样?然后放什么香料佐料
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 15:28:47
干锅系列怎么做的干锅排骨 干锅鸭 干锅兔等.每次去吃都非常的香.吃了后还想去.就像吃烧烤一样.自己做过的?是先拿排骨 鸭 兔直接炸?还是先煮下血水?炸要炸成什么样?然后放什么香料佐料
干锅系列怎么做的
干锅排骨 干锅鸭 干锅兔等.每次去吃都非常的香.吃了后还想去.就像吃烧烤一样.
自己做过的?是先拿排骨 鸭 兔直接炸?还是先煮下血水?炸要炸成什么样?然后放什么香料佐料等?怎么才有外面吃的那么香?
有谁做过?是四川的干锅.
干锅系列怎么做的干锅排骨 干锅鸭 干锅兔等.每次去吃都非常的香.吃了后还想去.就像吃烧烤一样.自己做过的?是先拿排骨 鸭 兔直接炸?还是先煮下血水?炸要炸成什么样?然后放什么香料佐料
干锅排骨：
主料：
小排2斤
配料：
去皮大蒜半斤,阿香婆牛肉酱3勺,（或排骨酱!）盐适量,味精少许.
做法：
1.排骨切块,放入高压锅,压20分钟左右!捞出!
2.炒锅加油,加入排骨大火爆炒,这时加入阿香婆牛肉酱3勺,（或排骨酱!）少许的精盐,炒至排骨发干上色.加入味精即可![美食中国]
3.取一干锅,锅底铺满大蒜,锅下点火,排骨置上!
蒜香扑鼻,香,辣,酥,爽!
（如果没有干锅,把大蒜加入做法2,与排骨同炒也可!）
山椒干锅鸭
原料：
烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量.
制作方法：
1、将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制；
2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片；
3、锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟）,捞起沥干油；
4、锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上香菜即可.
干锅兔：
干锅兔
一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆?NFDA1?软、麻辣鲜香、孜然味浓.其制法是：将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出；兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时,捞出.炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成.