腌黄瓜的一种配方

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 20:54:41

腌黄瓜的一种配方
腌黄瓜的一种配方

腌黄瓜的一种配方
黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用!
腌制第二天便可食用!（也可以加一些蒜苔,味道不错）
自制风味小菜
怪味黄瓜
配料：黄瓜 10斤辣椒 1斤食盐 1斤酱油 5斤味精 2两白糖 5两
白酒 5两鲜姜 5两大蒜 5两食油 5两
做法：1,先将黄瓜辣椒洗净,晾干水份切成块,用半斤盐腌上,4个小时后控、晾干水分.
2,把油、酱油分别熬开晾凉.把蒜、姜及其他配料,一起放入晾好的酱油里.
3,把黄瓜放入干净的坛子里摁实,倒入酱油.
注意：
1,所用炊具一定要洁净,不能有油性物质,不能沾有生水,所用容器要用开水烫后晾干.
2,如遇阴天,对晾干水份会有影响,容易发粘变质.可腌后在洗衣机里甩10分钟后,稍晾既可腌制.
提示：
1,照此方法,可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等.
2,腌制时,可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等,会更具风味

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