高等植物中的果胶的主要成分是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 21:32:21

高等植物中的果胶的主要成分是什么?
高等植物中的果胶的主要成分是什么?

高等植物中的果胶的主要成分是什么?
果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种.
按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸.不同来源的果胶,其比例也各有差异.部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸.