油脂检测项目,有哪些?(食用油)油脂的质量控制,想知道需要做油脂的哪些项目.最好能列出所需的相应仪器.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 22:58:32

油脂检测项目,有哪些?(食用油)油脂的质量控制,想知道需要做油脂的哪些项目.最好能列出所需的相应仪器.
油脂检测项目,有哪些?(食用油)
油脂的质量控制,想知道需要做油脂的哪些项目.最好能列出所需的相应仪器.

油脂检测项目,有哪些?(食用油)油脂的质量控制,想知道需要做油脂的哪些项目.最好能列出所需的相应仪器.
一、主要项目及所用仪器如下:
1.酸价:不需要仪器,用酸碱滴定法可测得
2.过氧化值:不需要仪器,用酸碱滴定法可测得
3.颜色:用罗维朋比色仪测
4.碘价:不需要仪器,用酸碱滴定法可测得
5.熔点:用温度计测
6.水分:用干燥箱测
二、其他项目可依据需求来检测,如:
1.脂肪酸含量:用气象色谱仪测
2.固体脂肪酸含量:用SFC恒温系统和核磁共振仪测