如何让豆干着色均匀?（不用化学试剂,刷油漆也不算哦!：）

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 19:42:44

如何让豆干着色均匀?（不用化学试剂,刷油漆也不算哦!：）
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如何让豆干着色均匀?（不用化学试剂,刷油漆也不算哦!：）
1、食用色素是国家允许添加到食品中的专门一类染料.但是添加的量有严格规定,超出了规定量,也算违法.这些染料多数是从植物中提取出的天然色素,比如红花素、红花黄素、栀子黄素、柠檬黄素、蓝靛、蚕沙叶绿素、胭脂红素等等.当然,也有部分是化学合成的,但是前提条件是这种染料很容易被微生物分解,不管是人吃下去还是进入环境,一发酵就褪色消化了.
2、传统工艺中,有用各种食品调料制作的酱色,比如用白砂糖炒焦,然后加入酱油等佐料制作出的酱糖色就是一例.
3、将配制好的酱色,用干净毛刷均匀涂抹到豆干上,烘干过程中反复涂抹,就能做到均匀着色了.

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