八年级上册物理物态变化炖汤时,人们总是先以猛火加热,再以文火熬汤,其中的道理是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 18:45:36

八年级上册物理物态变化炖汤时,人们总是先以猛火加热,再以文火熬汤,其中的道理是什么?
八年级上册物理物态变化
炖汤时,人们总是先以猛火加热,再以文火熬汤,其中的道理是什么?

八年级上册物理物态变化炖汤时,人们总是先以猛火加热,再以文火熬汤,其中的道理是什么?
用猛火加热,是为了不让它刚加热后很快地冷却,但是等它沸腾之后,因为已经达到沸点了,它的温度不能再升了,用大火和小火都是一样,为了节省燃料,要用小火,而且水汽化要吸热,所以也为了别让水汽化太快,汤没了.

以猛火加热为了缩短汤的沸腾时间，;文火慢煲是为了节能,因液体沸腾后温度保持不变,再大的火力也不能提高水温,反而浪费能源

猛火的话 可以快速提高汤的温度 直至沸腾 但是到达沸点后 你应该知道 只要继续加热就可以继续保持沸腾的状态 所以可以改用文火 节约能源啊

常压下，水温到100度沸腾，加再大的火，温度还是100度。假如你一直用文火，水温上升很慢；一直用猛火，水沸腾后，温度不能再上升，浪费能源。先以猛火，让水在短时间达到最高温度，再以文火保持温度。

猛火加热：汤吸收更多的热量，温度上升很快，达到沸点后，温度不再上升
文火熬汤：沸腾时，温度不变，但前提是继续吸热，所以只要持续给汤提供热量就行了

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