干红和干白葡萄酒有什么区别?如题就可以啦!

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 23:55:35

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干红葡萄酒和干白葡萄酒区别于酿制发放不同：干红葡萄酒用含皮的葡萄,干红白葡萄酒用去皮的葡萄.
干红葡萄酒(le vin rouge),“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒.红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒.干红酒有两种,一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨.压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚.法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐.
干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒.干白也是一种干葡萄酒.它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的.

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