鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 04:25:43

鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别
鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别

鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别
鸡蛋里面主要物质是蛋白质,煮熟是加热使蛋白质发生变性而凝固,加入硫酸铜是因为有了铜离子,它是一种重金属离子,与蛋白质发生结合而使蛋白质失去活性和可溶性形成凝固状态

楼上回答正确,虽然两种都是蛋白质凝固,但后者是中毒凝固,前者是变性凝固

一楼正解,前着可以吃,后者吃了会拉肚子.哈哈哈哈哈哈哈哈