厨房里面用的碱的主要成分的化学式是什么,什么用途?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 22:17:18

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我们厨房的“碱”不是定义上的碱,只是俗称而已.厨房的主要是碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打,还有苏打（又成纯碱）（Na2CO3),都是食用碱.真正的碱是电离后阴离子只有氢氧根（OH~）的化合物.

NaHCO3(碳酸氢钠），用途是配置糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是一种食用碱。

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