以及所有配料 一定给与重分!在此谢过

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一定给与重分!
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蒙古阿巴嘎奶茶
　　内蒙古大草原好像绿色的大海,星星点点的蒙古包,好像是大海中的风帆.在蒙古草原,无论你走进哪一座蒙古包,你都会受到热情的招待,无论你走进哪位蒙古同胞的家,你都一定能喝到喷香的奶茶.但是,内蒙古的千种万种奶茶,最好喝的是阿巴嘎奶茶.
　　(一)配料
　　砖茶、纯碱；小米、炒米、牛奶、奶皮子、黄油渣、绵羊尾巴油、稀奶油、盐巴.
　　(二)基本程序
　　煮阿巴嘎奶茶的基本程序有捣茶、洗锅、熬茶、过滤、再烧茶、搅拌配料、加料等七个步骤.
　　(三)解说词
　　阿巴嘎奶茶是风情迷人的内蒙古锡林郭勒草原牧民们最爱喝的奶茶,同时也是他们招待贵宾时必不可少的饮品.奶茶的馥郁和魅力都缘于原料和制作.熬制阿巴嘎奶茶要有超群的煮茶技艺,并按如下程序操作：
　　1．捣茶
　　煮优质奶茶,要有优质茶砖,在煮茶前,应把茶砖研碎备用.
　　2．洗锅
　　煮奶茶最好备两个锅,锅一定要清洗干净,并要用新打来的清水熬茶,否则茶会褪色变质.两口锅都洗净后,一口专门用于烧开水,另一口用于煮茶.
　　3,熟茶
　　熬茶时应先把水烧开,然后倒入研碎的砖茶熬3分钟左右即可.熬茶时火候和时间都要掌握好,要用硬火熬.时间太短,茶不出味,时间太长则会破坏维生素并使茶香散失.
　　4．过滤
　　即把熬好的茶汁滤去茶渣备用.
　　5．再烧茶
　　把锅烧热后,用切碎的羊尾巴油炝锅,倒入少量茶汁,再放人一勺小米,将其煮到开花,然后倒入全部茶汁并放人炒米和黄油丑盐巴.
　　6．搅拌配料
　　把牛奶、稀奶油、奶皮子、黄油渣、黄油等配料按比例混合后放人一个专门的搅茶桶中不断搅拌,直到混合物中分离出一层油为止.
　　7．加料
　　待到锅中的茶汁烧到浓开时,加入搅拌好的配料,并再搅拌片刻,这样一锅热香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了.
　　8．敬茶
　　奶茶是蒙古族饮食文化中动人的诗篇,奶茶养育了体魄强健的蒙古族人民.在内蒙古喝奶茶是一日不可或缺的生活小事,但同时又是十分注重礼节的大事.在敬奶茶时应根据蒙古人“祟老尚德”的优良传统,把第一碗奶茶先奉给在场年纪最大的人,然后再依次敬茶.敬茶时每碗茶都不可倒得太满(不应超过八分碗),敬茶要躬身双手托举茶碗举过头顶,再献给客人.客人也应双手接碗,接过碗后即在嘴边咂一口,以示回敬.头一碗礼过,客人落座后即可自由喝茶了.
　　我是内蒙人,我们这里奶茶要用砖茶熬,先把砖茶劈成小块,放入煮沸的开水中,待熬出茶色后,放入牛奶接着熬,沸腾后根据自己的口味放入适量的盐可以喝了.
　　维吾尔族咸奶茶
　　在新疆,无论是在北疆辽阔的苹原,还是在南疆的绿洲,无论是哈萨克的毡房,还是维吾尔族的农舍,处处都可以感受到新疆各民族同胞对钦茶的嗜好.在这里流传着一句俗话：“宁可一日无米,不可一日无茶”.他们把相互赠茶看成高尚的情操,真诚的祝愿和纯洁的友谊.把”客来敬茶”,视为最基本的礼仪.在新疆,我们可以喝到清茶、香茶、奶油茶、油茶、核桃茶、奶茶以及一种称为维吾尔茶的传统保健茶.在本节中,我们仅介绍维吾尔咸奶茶.
　　(一)配料
　　茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐.
　　(二)基本程序 煮维吾尔族咸奶茶的程序较简单,一般仅敲茶、熬茶、加奶和盐三道程序.但品饮的礼仪却十分周全.
　　(三)解说词
　　新疆维吾尔族自治区,地处我国最西北的边陲,是一个以维吾尔族为主的多民族聚居地区,维吾尔族人口约占全区的三分之二.由于天山山脉横亘于新疆中部,南疆与北疆的维吾尔族同胞在饮茶习俗上也有较大差别.这里介绍的是北疆维吾尔族人一日三餐不可缺少的咸奶茶.
　　煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块,然后抓一把放到装有八分水的茶壶中,放在火上去煮,煮沸4—5分钟后,即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴,再沸腾5分钟左右,一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了.
　　维吾尔族的风俗,有客人来可以不招待吃饭,但不能不敬茶,敬茶是表示主人对客人到来的喜悦心情和真诚欢迎.维吾尔族迎接客人,先请长者人内,并让他坐在首席,然后其他的客人依次就座.宾主互相问候后,主人会右手持阿甫土瓦(洗手壶),左手持其拉甫恰(接水盆)进来,从长者开始,依次给客人倒水让客人洗手,一般要冲洗三下,洗完后绝不能甩手,而应等主人递上洁白的毛巾,用毛巾擦干手.甩手上的水是对主人极不礼貌的行为.洗过手之后,即可开始喝茶并吃主人摆上的馕、果酱、糖果和各种瓜果、点心.
　　下面介绍现代的流行奶茶做法
　　做法一：奶茶均是用红茶做的.红茶性温养胃,牛奶味甘也是性温.绿茶是寒性的,所以通常都是用红茶来做奶茶.做法：假如有茶包或散茶,可放在陶茶壶里先煮,煮开滚几滚就可,茶用量视个人喜好来选浓淡.然后用烧好的茶去冲奶油,一定要先放奶油再倒茶.奶油在一般大的超市卖鲜奶的冷柜处都有卖,有进口和合资两种,用合资的口味也不错,包装和牛奶利乐包一样,不过字样写的是淡奶油,合资的多为雀巢牌的.我试过用牛奶,但味道不够醇厚,用奶油就很好,用量一般有两到三汤匙就可,你喜欢喝奶味重的就可以多放,这和放糖一样要看个人喜好了.
　　做法二：奶茶都是用红茶的,假如有茶包是最好的, 教你非常方便的奶茶冲泡法, 一个红茶包,放到杯子里, 然后倒入两到三勺的炼乳,用开水冲开就行了,
　　再搅拌一下,让茶的味道出来这样就很美味了.
　　在香港很多人就是这样冲奶茶的,
　　奶的份量可以根据你的需要加多加少,因为炼乳是甜的,所以冲好后就不用放糖了,而假如用纯牛奶的话可能茶包冲不出味道,而且还要放糖,不够方便.所以可以试一下我说的,简单易行,
　　而且材料在超市都买得到..
　　做法三：你好水烧开后,放入lipton红茶包,再烧开后,放入纯牛奶.水和牛奶的比列是3：1.等水再烧开后,就行了.放点糖就可以喝了.很香.我都这样做的.这是一个巴基斯坦人教我的.据他说他们那里奶茶是天天都要喝的,而且量很大.
　　如何选茶：
　　一、砖茶或红茶才能做出奶茶特有的味道.
　　二、铁观音不是绿茶,是乌龙茶,
　　三、乌龙茶是半发酵的,红茶和砖茶是全发酵的,绿茶是未经过发酵的.味道不同 .
　　保健奶茶的做法：
　　珍珠奶茶制作方法
　　1.原料：红茶,奶精,糖浆（蜂蜜）,珍珠,冰块.
　　2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子,瓶子）.
　　1/1.选用市场上常见红（绿）茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用.
　　1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）.
　　1/3.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）.
　　1/4.珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存.
　　1/5.制作适量冰块.
　　2.在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
　　各种养颜奶茶的做法
　　既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,还有桂花、玫瑰花的柔美清新.于是香气有了内涵,滋味有了厚度,这就是奶茶的魅力所在,想不爱都难!
　　西米奶茶
　　原料：红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量.
　　做法：
　　1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用.
　　2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡.
　　3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可.
　　gh小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些.
　　桂花奶茶
　　原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量.
　　做法：
　　1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开.
　　2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可.
　　gh小语：这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了.何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢!
　　姜汁奶茶
　　原料:牛奶150毫升,生姜、白糖适量.
　　做法：
　　1.把姜切成碎末,倒入杯中.
　　2.将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可.
　　gh小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神.自己根据口味调整姜末的多少.
　　玫瑰奶茶
　　原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量.
　　做法：
　　1.将红茶包与玫瑰花放入壶中,加适量热水冲开.
　　2.当红茶和玫瑰花泡开后,加入适量蜂蜜.
　　3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用.
　　小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用,另外牛奶可以用奶粉代替,口味略有不同