作业帮[香槟酒品牌]怎样去选购香槟
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 07:19:52
[香槟酒品牌]怎样去选购香槟
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[香槟酒品牌]怎样去选购香槟
选择名牌当然不会错,但是要知道,普通的香槟已经很昂贵了,稍稍有点名气的肯定过千元人民币,著名品牌动辄数千,甚至过万,所以,想要买到性价比高的香槟,看懂酒标至关重要.根据法国AOC法例,酒标上的所有文字均负法律责任,香槟酒标上必须标明产地、级别、酒名、庄名、类型、容量、酒精度、年份及装瓶者等信息,从而帮助购买者作出正确的判断.香槟区与勃艮第类似,以村庄为单位来评估葡萄园的级别,最高为列级（Grand Cru）,共有17个村庄,出品的是最优质的葡萄,村庄内所有葡萄园如果百分之百地采用本庄的葡萄来酿酒,就可以在酒标上注明“Grand Cru”的字样,这也是最好的香槟了.其次是一级村庄（Premier Cru）,共有40个,价格略低,同样会在酒标上注明.即使是专业人士,能记住以上57个村庄名字的也是凤毛麟角,我自己只记住三个精华产区：马恩河谷（Vallée de la Marne）、兰斯山（Montagne de Reims）及白坡（C?te des Blancs）,而最顶级的香槟又推荐白坡的克拉曼（Cramant）、阿维紫（Avize）和梅尼-欧杰（Le\x0dMesnil-sur-Oger）,只要酒标上任何位置有这六个地名,无论是什么品牌或什么价位,都会是不错的选择.相对于拗口的地名,最容易辨识的就是酒标上是否注明年份.香槟分为年份香槟（Vintage）与无年份香槟,在法国,香槟与其他葡萄酒的最大区别就是后者强调种植与土壤,而尽量减少人为的因素,而香槟的酿制中,除了葡萄的质量,调酒师的作用也举足轻重,他们都有自己的独门秘技,负责将当年的酒与以前年份的酒混合调配,目的是使出品的香槟每年都可以保持一致的风味,也就是说,同一个酒庄或酒厂出品的无年份香槟,每年的口味基本上是一样的,没有优劣之分,但是如果调酒师偶尔认为某年的气候稳定且葡萄质量特别好,也会决定放弃调配,仅用当年的葡萄酿成香槟,这就是“年份香槟”,上世纪最好的年份是1996年,被称为香槟的世纪之年.法国AOC法例规定：无年份香槟至少发酵18个月才能上市,而年份香槟则至少需36个月,也就是说,年份香槟成本更加昂贵,风味更加独特,通常来说,同一个牌子,年份香槟会贵2-3倍,这是选购时必须认真考虑的.同一个酒庄可能有从低到高的序列产品,而最高级别的香槟会在酒标上注明：Cuvée de Prestige,意为特级佳酿.除了价格,口感偏好对于品尝者来说可能更加重要,实际上,为了方便消费者,酒标上也都会明确标示：Brut 或 Nature：干型,甜度0.5-1.5%；Extra Sec 或 Extra Dry：略干型,甜度1.5-3%；Sec 或 Dry：稍干型,甜度3%-5%；Demi Sec：半甜型,甜度5%-7%；Doux：甜型,甜度7%以上.另外,如果酒标上有“Blanc de Blanc”字样,则表示该香槟由100%的白葡萄霞多丽酿成,陈年能力最强,如果是“Blanc de Noirs”则为红葡萄酿成,相对口感更圆润,酒体也更重些.品牌是葡萄酒文化的重要组成部分,尤其是香槟,几乎每个著名品牌的背后都有一段动人心弦的故事.