脂肪酸做气相前为什么要酯化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 18:39:16

脂肪酸做气相前为什么要酯化
脂肪酸做气相前为什么要酯化

脂肪酸做气相前为什么要酯化
油脂及脂肪酸(特别是12碳以上的长碳链脂肪酸)一般不直接进行气象色谱分析,其原因是脂肪酸及油脂的沸点高,高温下不稳定,易裂解,分析中易造成损失.因此,对脂肪酸及油脂的脂肪酸组分分析时,先将脂肪酸与甲醇反应,制备脂肪酸甲酯,降低沸点,提高稳定性,然后进行气相色谱分析

酯化以后才能气化