以热水提取多糖是否会破坏多糖的结构

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 09:44:26

以热水提取多糖是否会破坏多糖的结构
以热水提取多糖是否会破坏多糖的结构

以热水提取多糖是否会破坏多糖的结构
多糠的提取分离可以根据本身酸碱性质不同进行分离,动植物多糠及微生物细胞内多糠,其细胞组织大多脂质包围,要使多糠释放出来,首先就是除去表面脂肪,通常将原料粉碎或捣碎以后,加入甲醇或乙醇乙醚.第二将残渣用去离子水提取多糠,先用热水提取2-3次残渣用稀碱液提取2—3次,初步将多糠分为水溶和碱溶两部分.
粗多糠一般都混有大量的蛋白质,在脱蛋白的时候温度要底,以防多糠降解.

结构属于化学特性,一般不会的,热水更能让糖融入水中,多糖本身也具有亲水性。煅烧和食用就会改变的。