请问生物专家:有关酵母菌的问题为什么酒和酸奶都是酵母菌发酵形成的,而酒是越陈越好,而酸奶却有一定的保质期呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 08:35:07

请问生物专家:有关酵母菌的问题为什么酒和酸奶都是酵母菌发酵形成的,而酒是越陈越好,而酸奶却有一定的保质期呢?
请问生物专家:有关酵母菌的问题
为什么酒和酸奶都是酵母菌发酵形成的,而酒是越陈越好,而酸奶却有一定的保质期呢?

请问生物专家:有关酵母菌的问题为什么酒和酸奶都是酵母菌发酵形成的,而酒是越陈越好,而酸奶却有一定的保质期呢?
楼主你错了,酿酒用的是酿酒酵母,制酸奶用的是乳酸菌.在无氧呼吸中的糖代谢途径中,生成酒精和生成乳酸是两条不同的途径,不能混为一谈.
而酒精可以存放很久,是因为其实对细胞有毒害作用,正是由于这个原因,它能用于消毒.所以它不会被其他微生物转化分解.酒存放的时间长了后,少量的乙醇会氧化为乙酸,生成的乙酸又和乙醇反应,生成具有香味的乙酸乙酯,这就是救越陈越香的原因了
而乳酸本身就可以被一些微生物进行在分解,再加上酸奶是由牛奶制得的.三楼的一个错误是,乳酸菌利用的不是蛋白质,而是乳糖.牛奶中的蛋白质(包括具有活性的酶)很容易因为其他微生物的污染而被利用.特别是那种半固体的酸奶酪,里面由于要保持还有乳酸菌存在,需要低温保存来抑制其他微生物和乳酸菌继续分解酸奶中的物质.

请问生物专家:有关酵母菌的问题为什么酒和酸奶都是酵母菌发酵形成的,而酒是越陈越好,而酸奶却有一定的保质期呢? 酒的酿造与下列哪项有关( ) A青霉和曲霉 B酵母菌和曲霉 C青霉和酵母菌 D酵母菌和乳酸菌 生物酵母菌酵母菌的工作原理 生物问题求解,不是很难!酵母菌发酵有两种情况:有氧时,酵母菌把葡萄糖分解成( )和( ),释放出大量的能量.无氧时,酵母菌把葡萄糖分解成( )和( ),释放出较少的 有关酵母菌的知识,` 生物题-有关酵母菌呼吸的题酵母菌进行无氧呼吸与氧气溶度的关系图怎么画才对如下:并且请问,产生酒精的量指的是积累量,还是瞬时产生量? 有关细胞呼吸一、.如果酵母菌进行酒精发酵消耗了360mg葡萄糖,生成了 多少mol的酒精?二、酵母菌是兼性厌氧的生物,如果它用3mol葡萄糖进行呼吸作用,生成14molCO2,请问用于有氧 呼吸和无氧呼吸 生物呼吸作用问题将酵母菌培养液进行离心处理.把沉淀的酵母菌破碎后,再次离心处理为只含有酵母菌细胞质基质的上清液和只含有酵母菌细胞器的沉淀物两部分,与未离心处理的酵母菌培养 有关酵母菌的问题利用酵母菌酿酒时,如果开始先通入一段时间的空气,然后隔绝空气,结果是:1.酵母菌数量增多,不产生酒精.2.酵母菌大量死亡,产生酒精3..酵母菌数量不变,产生酒精 .4.酵母菌数 搞笑初中(最好和酵母菌有关)生物小品剧本6~8分钟 酵母菌(单细胞生物)的特征 回答下列有关生物进化的问题,X是什么,标准答案是突变,为什么不是突变和基因重组 有关生物中血球计数板的操作为什么可以用滤纸吸取多余杨液,这不会吸走一部分的酵母菌吗. 有关达尔文自然选择学说的意义的问题为什么达尔文自然选择学说能科学的解释生物进化的原因,以及生物的多样性和适应性? 有关生物孟德尔遗传定律的问题下列生物性状的遗传遵循孟德尔遗传定律的是A.藏报春中叶绿体遗传 B根瘤菌中的固氮性状 C酵母菌的无性生殖 D豌豆果皮和种皮的颜色请详细对每个选项都解 是有关影响生物群落水平方向种群特征的问题呢请问,为什么影响生物群落水平方向上分布的因素不包括生物种群的特征呢? 下列生物中,能产生抗生素和维生素的是()?A,青霉和酵母菌 B,酵母菌和青霉 C 请问水具有调节什么的作用.有关生物第一章问题来自生物第一册第一章细胞的分子组成。