自制酸奶用菌粉和自己留种有何区别?买了一个酸奶机,商家送了一些菌粉,每次做好酸奶后,留一碗,下次做的时候和纯牛奶一起搅拌,可是今天商家却说,这样做一两次就好了,留下来的次数多了,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 17:39:15

自制酸奶用菌粉和自己留种有何区别?买了一个酸奶机,商家送了一些菌粉,每次做好酸奶后,留一碗,下次做的时候和纯牛奶一起搅拌,可是今天商家却说,这样做一两次就好了,留下来的次数多了,
自制酸奶用菌粉和自己留种有何区别?
买了一个酸奶机,商家送了一些菌粉,每次做好酸奶后,留一碗,下次做的时候和纯牛奶一起搅拌,可是今天商家却说,这样做一两次就好了,留下来的次数多了,后面做的酸奶就没有什么营养了,所以他说最好还是用菌粉.可是他也没讲什么科学原理,也不知他是不是为了促销他的商品.不知哪位能从科学方面讲讲两种制酸奶方式有什么不同?哪一种更好?

自制酸奶用菌粉和自己留种有何区别?买了一个酸奶机,商家送了一些菌粉,每次做好酸奶后,留一碗,下次做的时候和纯牛奶一起搅拌,可是今天商家却说,这样做一两次就好了,留下来的次数多了,
的确 留的次数多了 会有不太好 但是 不是商家说的没营养了
而是用的次数多了 乳酸菌的活性会受到影响,可能发酵出来的酸奶不够完全,而且可能感染杂菌,导致发酵的酸奶不纯,甚至发酵失败.(具体原因是 因为菌种在人工环境下繁殖 不容易保持菌种的纯净,而且繁殖代数太多 活性会下降……很多理论上的东西 就不讲了)
那么 我们就必须买商家的菌种了么?
非也!市场上卖的袋装酸奶或者盒装酸奶--就是商场里要放在冰柜里那种~很便宜的那种原味的就可以~因为那种酸奶里面的乳酸菌是活性很强的~完全可以用来做自制酸奶的菌种.没一升牛奶用1/3代酸奶就好~没用完的 可以密封放冰箱.如果觉得量不够可以自己调整~如果觉得太酸 可以加白糖
希望对你有用

自制酸奶用菌粉和自己留种有何区别?买了一个酸奶机,商家送了一些菌粉,每次做好酸奶后,留一碗,下次做的时候和纯牛奶一起搅拌,可是今天商家却说,这样做一两次就好了,留下来的次数多了, 酸奶的菌种谁能告诉我自制酸奶用什么菌种好啊?哪里有买?上海地区 饮品与酸奶有何区别? 酸奶发酵剂和酸奶发酵菌的区别在哪?长期在家里自制酸奶,用哪种菌粉最好? 自制酸奶为什么有水 现在流行自制酸奶,自制酸奶有什么好处? 搅拌型酸奶和凝固型酸奶发酵工艺有何区别搅拌型酸奶和发酵型酸奶的发酵工艺区别请把它们的发酵工艺区别写详细一点.主要是发酵工艺. 酸奶发酵剂 几菌有什么区别家里的酸奶机买了一直都没用,夏天了想说自己弄点酸奶,我看市面上买5菌,7菌的有什么区别是不是菌越多就越好?最多是几菌的? 自己在家做酸奶,用酸奶发酵和卖的菌粉发酵有啥区别,都会发酵成功啊 酵母菌发酵酸奶和酵母菌发酵酸奶有什么区别 酸奶有什么好处?家庭自制酸奶需要什么? 自制酸奶时上面有一层水是咋回事 发酵乳和酸奶有什么区别 酸奶和乳酸饮料有什么区别吗? 做酸奶纯牛奶和酸奶的比例是多少RT,想做酸奶,自己去奶牛场打了两斤纯牛奶,买了几罐酸奶,酸奶上面标明的是一罐130克,我自己做的时候加多少啊? 酸奶与牛奶之间的营养成份有何区别?钙和其他成分的含量一样吗? 自制酸奶加什么好吃?自己做的酸奶老是加元贞糖,感觉有点腻了,还有加点什么好吃呢?试过蜂蜜很难吃. 自己用活菌和纯牛奶泡制的酸奶喝了有什么好处