作业帮炸薯条怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 13:21:13
炸薯条怎么做
炸薯条怎么做
炸薯条怎么做
我的回答包你满意.
以前我也有这个困惑,炸不出麦当劳那样的薯条,不光没有味道,还都粘在一起.
后来,某次我在麦当劳点餐的时候看到他是怎么炸的了：把薯条倒进炸篮里,把炸篮放进电炸锅里,开火,设定时间,就不管了,扎好后电炸锅会叫一声,提醒炸好了,那个服务员就把炸篮拿起来沥油,完了撒盐就就装卖了.把我看傻了,太简单了.结果回去照葫芦画瓢,失败.
再后来,我女朋友听别个说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的,我觉得没什么道理,就没信.
直到今年暑假,女朋友要吃薯条,又说先是把薯条煮熟,再冰冻,再炸,就是麦当劳的效果.结果我自己一试,完美!
1 ,土豆刮皮,洗干净.切成薯条（你说你切的很好,就那么切,
2,切好的薯条冲冲水,把表面的淀粉去掉
3,煮!煮到基本上粉了（要保持薯条的棱角,不能煮成个圆柱子不能太粉,不能筷子一夹就断,）,捞起来,沥水
4,冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻,否则就会都冻到一块去了,而不是一根一根的.要像冻饺子那样冻,取个大盘子,铺上保鲜膜或保鲜袋,再把薯条一根一根的铺在上面,每根之间不能接触,（这个过程要细心哦）然后就可以放在冰箱里冰冻了
5,至少冰冻3个小时,使之完全冰冻.把保鲜莫或保鲜袋一提,薯条就自然是一根一根的了
6,炸!油烧到5,6成热时,倒薯条（不能解冻,就是要冰冻的,刚从冰箱里
拿出来最好）（油要比较多,要把薯条都浸在油里,受热才均匀）
保持比较大的火,就站在旁边看,不要盖子,用铲子三不之拨弄一下,炸到麦当劳卖的薯条的样子时（你自己一试就知道了,很明显的）,起锅沥油.
7,倒在大盘子里,趁热撒盐（麦当劳最后洒在薯条上的就是盐）
8,吃!你就会发现你做出了麦当劳肯德基的薯条!很有成就感的!就是偏白色的薯条!
后来我一次煮一大锅,冰冻.想吃就拿出来炸,有点速冻饺子的感觉.
缺点：从此会慢慢长胖的
现在联想到麦当劳里面炸薯条,都是从冰库里拿袋装的冰冻薯条,放在电炸锅里炸（电炸锅比较深,装的油多,不怕炸的不均匀）.就是这样的.
什么土豆适合炸薯条?就买长的好看的标志的土豆就ok,哈哈
你说软的问题,要大火啊,很大的火炸,油量要完全淹没所有的薯条才行哦.不要复炸.
还有,炸好了要马上吃.麦当劳的薯条放凉了一个小时也是很软的