作业帮如何做黄腊丁?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/18 16:30:02
如何做黄腊丁?
如何做黄腊丁?
如何做黄腊丁?
一、泡椒黄辣丁：
原料：
黄辣丁500克,苦笋250克.
调料：
大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋.
做法：
（1）将黄辣丁洗净,从颈下剪开去杂,过油,沥干.
（2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香.放入泡椒、辣椒面、料酒.再倒水搅煮,捞除汤渣.
（3）将黄腊丁倒入,并加盐、味精、糖、醋、煮熟.
（4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖,将笋片用开水烫5分钟,捞起沥干,沥净水放入盘中铺底,上盛黄辣丁,撒蒜末、辣椒面、葱花,浇锅中热汁,最后撒花椒面即可.
二、藿香烧黄辣丁
材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1.炒锅置火上,锅热后放入菜油,菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜,翻炒；
2.调料出香味后,加入高汤,汤沸后,去渣.
3.放入黄辣丁,加料酒、醋、白糖
4.起锅装入容器,放葱、藿香
依以上步凑,一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁,完成!