作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 20:09:07
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主料：泥鳅 600克
辅料：火腿 50克
调料：黄酒 10克 盐 5克 大蒜 100克 味精 3克 小葱 30克 白砂糖 10克 姜 20克 酱油 30克 猪油（炼制） 60克 各适量
黄焖泥鳅的做法：
1.分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开,清除内脏,放入容器；
2.洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀,腌约10 分钟；
3.火腿（云腿）切为细条；
4.葱切为寸段,姜切为片；
5.炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至六成热,放入泥鳅,炸至淡黄色,用漏勺捞出；
6.再将蒜瓣放入炸出香味捞出,与泥鳅一齐放入砂锅内；
7.炒锅置中火,注入熟猪油,烧至七成热,放入葱、姜炝锅,再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香,注入肉清汤500毫升烧沸,舀去浮沫,倒入装有泥鳅的砂锅中；
8.砂锅上旺火烧开,移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）；
9.待汁水收至快干时,加入味精,拣去葱、姜,盛入盘中即成.