酵母怎样使用?蒸馒头时,是不是如果一斤面用半斤水.直接将所需要的酵母全部倒在半斤水里和匀,然后再用这些水和面好?还是将酵母用很少的水和匀再加剩余的水和面.哪种更好一些?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 11:28:52

酵母怎样使用?蒸馒头时,是不是如果一斤面用半斤水.直接将所需要的酵母全部倒在半斤水里和匀,然后再用这些水和面好?还是将酵母用很少的水和匀再加剩余的水和面.哪种更好一些?
酵母怎样使用?
蒸馒头时,是不是如果一斤面用半斤水.
直接将所需要的酵母全部倒在半斤水里和匀,然后再用这些水和面好?
还是将酵母用很少的水和匀再加剩余的水和面.
哪种更好一些?

酵母怎样使用?蒸馒头时,是不是如果一斤面用半斤水.直接将所需要的酵母全部倒在半斤水里和匀,然后再用这些水和面好?还是将酵母用很少的水和匀再加剩余的水和面.哪种更好一些?
有的师傅喜爱用少量面粉白糖和水和匀,加速发酵.一斤面粉4两水左右.另一种方法,白榶与酵母和小量水擦至白塘溶化入面粉和匀,搓至光滑.