汤圆怎么做?要什么粉?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 00:15:55

汤圆怎么做?要什么粉?
汤圆怎么做?要什么粉?

汤圆怎么做?要什么粉?
汤圆是用糯米粉包制、中间夹馅的,从吃法看可分水煮、油炸等.
北方称之为元霄,与正月十五的花灯会相对应,也有正月十五月儿圆、阖家欢庆吃元霄的习俗,北方的元霄馅心一般是甜的.南方称之为汤元,馅心则甜咸皆有,也是日常餐饮的甜点之一.
北方最常规的做法,是将糯米粉放在大簸箩内,将多个馅心放在糯米粉内,通过不停地摇晃,使馅心包裹在糯米粉之间,类似于滚雪球的做法,这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲,脾胃弱的人是不能多吃的.
南方的做法则相对简单很多,一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心,然后再揉成圆球形,可随吃随做随下入滚水锅中.
当然,无论制法如何,都要煮熟后才能入口,熟的特点与煮饺子相似,都要使之在滚水中漂浮起来.只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久.
记得哦,糯米粉是生粉,现在很多特别是南方的超市中都有汤圆馅销售,超方便的.

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