如何分辨“注水牛肉”?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 13:42:34

如何分辨“注水牛肉”?
如何分辨“注水牛肉”?

如何分辨“注水牛肉”?
三种方法辨别注水牛肉
　　1、手感检查：注水牛肉手感不发粘.牛肉注水后,肉的组织细胞膨胀,用手按上去会出水,肉案上可见水的渗出,商贩得不时用抹布擦抹肉案.
　　2、 观察刀口：“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状.
　　3、用餐巾纸：把餐巾纸贴在牛肉上,如果是注水肉,餐巾纸会变得很湿,而且会掉下来；反之,如果是正常的牛肉,餐巾纸则会贴在肉上,且餐巾纸仍是干的.

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