作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 15:49:11
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主料：河鳗 200克
辅料：猪网油 100克 红辣椒 40克
调料：大蒜 40克 葱白 30克 姜 15克 醋 10克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 8克 酱油 8克 盐 4克 鸡精 3克 植物油 60克 各适量
烧白鳝的做法：
1.将白鳝（河鳗）放入盆内,刷净外膜,放入温水中略烫一下,去尽黏液,剖腹取出内脏,洗去血水,斩成段放入盆内,加胡椒粉、盐拌匀,腌渍5分钟；
2.姜切片,葱白切段,大蒜去蒂,鲜红辣椒切段；
3.猪网油洗净,铺一半在盆内,将白鳝放入,加姜片、葱白段.然后,用另一半猪网油将白鳝盖严,加盖,入笼,用旺火蒸入味,至熟取出,揭去猪网油不用；
4.锅内加植物油烧热,加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒,滗入蒸白鳝的原汁,放入白鳝、酱油、鸡精,烧入味,于汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,放醋推匀,起锅入盘.