作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 22:37:01
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主料：竹笋 500克 鸡 250克
调料：花生油 30克 鸡油 10克 盐 3克 味精 2克 牛奶 10克 料酒 10克 淀粉(玉米) 10克 白矾 3克 大葱 5克 姜 2克 各适量
鸡皮慈笋的做法：
1.将嫩慈竹笋去外壳洗净,选嫩部切成薄片；
2.竹笋片放入明矾水内烧开,捞出用清水洗净；
3.葱切段,姜去皮切薄片备用；
4.取整只鸡宰杀洗净去除鸡肉、鸡骨、留鸡皮煮熟后洗净切成菱形片,加料酒、鲜奶拌匀上锅蒸20分钟备用；
5.炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香、加入牛奶烧开；
6.去除葱、姜,放入笋片、精盐、味精,倒入鸡皮及蒸汁烧入味；
7.用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油装汤盘即可.