洋菜是不是就是琼脂啊?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 17:02:48

洋菜是不是就是琼脂啊?
洋菜是不是就是琼脂啊?

洋菜是不是就是琼脂啊?

琼脂
别名 洋粉、冻粉、石花胶、洋菜
琼脂又称冻粉,系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成.
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产,国外日本、朝鲜也有生产.琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体,以细条为佳.
琼脂用凉水泡软即可使用,一般常用做拌凉菜,还用于做软糖、羊糕等.