水洗洋菜是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 18:41:51

水洗洋菜是什么
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水洗洋菜是什么
京西俗名洋菜,学名豆瓣菜,亦称水蔊草、西洋菜.,是由海藻中提制,又有植物性吉利丁之称,是黄白色透明的薄片或是粉末,可吸收二十倍的水,需加热后融解,当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体.
洋菜做出来的点心不会像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉,同时它也不会很快的在嘴里就融化掉,洋菜做的点心口感较硬脆.补充一句,吉利丁又称明胶或鱼胶,知道什么东西了吧?十字花科.多年生草本植物.

十字花科。多年生草本植物。茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖。种子可榨油供工业用。鲜茎叶可做蔬菜。
原产欧洲

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