作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 17:53:03
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主料：猪大肠 400克
辅料：胡萝卜 25克
调料：花椒 10克 香醋 15克 料酒 15克 白砂糖 15克 酱油 75克 胡椒粉 2克 香油 5克 盐 3克 植物油 30克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
烧肥肠的做法：
1.将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净；
2.胡萝卜切片,用开水烫一下,备用；
3.锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4.锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片；
5.锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅；
6.烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成.