在制作发面食品时碳酸氢钠和碳酸钠的作用相同吗?他们有什么不同哩?

在制作发面食品时碳酸氢钠和碳酸钠的作用相同吗?他们有什么不同哩? 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.根据发酵粉（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实,说明碳酸钙、碳酸 发酵粉与面粉、水混合制作食品,碳酸氢钠在其有何作用馒头、面包等发面食品有许多小孔,它们使发面食品松软可口.根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食 碳酸钠、碳酸氢钠在面包馒头中的作用馒头面包等发面食品的一个特点就是面团中有许多小孔,他们能是发面食品松软可口.根据发酵粉可与面粉、水混合直接诗作发面的食品的事实,说明碳酸 碳酸钠和碳酸氢钠在水中的溶解性 在相同状况下,碳酸氢钠和碳酸钠溶于水时,碳酸氢钠比碳酸钠溶的更快么? 发酵食品在食品制作中的作用 食用碱的作用是什么?在制作食品时添加食用碱是起的什么作用? 碳酸钠和碳酸氢钠的化学式 碳酸钠和碳酸氢钠的性质 碳酸钠和碳酸氢钠的区别 碳酸钠和碳酸氢钠的转化 碳酸钠和碳酸氢钠的用途 碳酸氢钠和碳酸钠的区别, 碳酸钠和碳酸氢钠同时溶解在水中碳酸钠和碳酸氢钠可以同时溶解在水中吗?就是说,饱和的碳酸钠溶液还能再溶解碳酸氢钠吗?为什么? 氢氧化钠久置在空气中,生成碳酸钠,但碳酸钠为什么不会进而和二氧化碳作用生成碳酸氢钠呢,主要问题是什么?想要尽量详细的理论分析, 碳酸钠和碳酸氢钠都能用作制糕点吗?书上写的是碳酸氢钠,可是在做一些习题时,又写碳酸钠,究竟哪个才是? 家庭制作馒头用的“碱”是碳酸钠还是碳酸氢钠?