炒菜时什么情况下会让锅里着火拜托了各位 好几次我炒菜时都会出现电视里厨师炒菜让锅里着火的情景,但每次都是无意识出现的,为什么会出现这种现象呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 01:19:14

炒菜时什么情况下会让锅里着火拜托了各位 好几次我炒菜时都会出现电视里厨师炒菜让锅里着火的情景,但每次都是无意识出现的,为什么会出现这种现象呢?
炒菜时什么情况下会让锅里着火拜托了各位
好几次我炒菜时都会出现电视里厨师炒菜让锅里着火的情景,但每次都是无意识出现的,为什么会出现这种现象呢?

炒菜时什么情况下会让锅里着火拜托了各位 好几次我炒菜时都会出现电视里厨师炒菜让锅里着火的情景,但每次都是无意识出现的,为什么会出现这种现象呢?
油温升到油的着火点锅会着火,不同的油有不同的着火点,短时间的着火(几十秒)对炒菜有好处,菜加温速度快,好吃 还有一个原因是不是锅上有小窟窿, 炒菜锅着火的原因是油温太高,变成油蒸汽跑了出来,遇明火就会着;再就是油太热,放菜的时候一个是菜凉,再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象,把油溅出来着火的缘故.