油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生,爆裂声,并把热油溅起沸水中滴入油滴,却没有类似的现象解释产生质量种不同现象的原因

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 10:20:50

油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生,爆裂声,并把热油溅起沸水中滴入油滴,却没有类似的现象解释产生质量种不同现象的原因
油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生,爆裂声,并把热油溅起沸水中滴入油滴,却没有类似的现象解释产生质量种不同现象的原因

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因为水的沸点比油的低,当水滴到油锅中水滴迅速沸腾气化体积瞬间膨胀形成爆裂声,而油滴到水里刚好相反,油达不到沸点,所以不会气化膨胀就听不到爆裂声.

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