化学问题:用溴水鉴别麦芽糖和蛋白质为什么不能?答案是说向麦芽糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色,麦芽糖为什么不能使溴水褪色?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 07:27:03

化学问题:用溴水鉴别麦芽糖和蛋白质为什么不能?答案是说向麦芽糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色,麦芽糖为什么不能使溴水褪色?
化学问题:用溴水鉴别麦芽糖和蛋白质
为什么不能?答案是说向麦芽糖与蛋白质溶液中加
入溴水均不褪色,麦芽糖为什么不能使溴水褪色?

化学问题:用溴水鉴别麦芽糖和蛋白质为什么不能?答案是说向麦芽糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色,麦芽糖为什么不能使溴水褪色?
麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性,是一种还原糖,能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸.有些时候答案也可能错误啊,这些东西书上都有的

溴水能与醛基反应
RCHO + H2O + Br2 ===> RCOOH + 2HBr
麦芽糖没有醛基
葡萄糖才有
所以麦芽糖不能使溴水褪色