需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 01:36:44

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主料：蛏子 750克冬笋 75克
辅料：滑子菇 25克白果（干） 25克黄瓜 50克
调料：大葱 5克姜 5克植物油 50克盐 3克味精 2克料酒 5克淀粉(豌豆) 5克香油 5克胡麻油 5克各适量
油爆大海蛏的做法：
1.将大竹蛏去壳取肉,壳洗净烫过后,在表面刷一层油,摆在大圆盘的一边；黄瓜连刀片在坚壳边向盘心围一个大半圆.
2.笋只用笋尖切小象眼片；滑子菇、白果焯水；蛏肉由腹部片开一切两半,用蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉上浆,再入热植物油中划散捞出.
3.勺中加底油烧热,再加入葱姜末烹出香味,加入冬笋、滑子菇煸炒,加入高汤15克,调好口味,用水淀粉勾芡,放入蛏肉颠翻几下,淋花椒油出勺盛盘.
更多油爆大海蛏信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youbaodahaicheng

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